Kaaskamer
Uit Agriwiki
De kaaskamer is de ruimte in de historische boerderij waar kazen te drogen werden gelegd. Het klimaat in deze ruimte moest koel zijn. Daarom treft men ze vaak aan in de noordzijde van de boerderij en achter de lommerrijke lindebomen voor de voorgevel. De kaaskamer kon de opkamer zijn, boven de kelder. Om de juiste luchtkwaliteit te krijgen was ventilatie noodzakelijk. Echter, een raam kon niet 24 uur per dag open blijven staan omdat de kazen dan gestolen zouden kunnen worden. Het venster van de kaaskamer heeft daarom vaak spijlen (diefijzers) ter bescherming van de kostbare kaas.
Bron
- Bureau Helsdingen
